Manchmal überkommt mich ein regelrechter Heißhunger auf ein richtiges Stück Fleisch. Das soll jetzt bitte keine Vorurteile nähren: Frau Pfeffer bäckt Hefezopf und Herr Salz brät sich ein Steak. Manchmal ist es auch umgekehrt! Weiterlesen
Monat: Januar 2017
Frau Peffers Hefezopf mit Rum-Rosinen
Zugegeben, Hefe ist eine Diva und möchte als solche auch behandelt werden. Ich kann nicht sagen, wie viele Anläufe und Rezepte ich ausprobieren musste, um endlich dieses Ergebnis zu bekommen. Locker, duftend, zart, köstlich und das Wichtigste – die Rosinen müssen sich mit dem Teig vermählen. Sie dürfen also beim Anschnitt nicht rauskullern. Weiterlesen
Der Club der Köche
Vier bis fünf Mal im Jahr trifft sich unsere Männerkochgruppe (von links nach rechts: Hubert, ich, Freddie und Moritz) abwechselnd bei einem von uns zuhause. Wir bereiten dann zusammen ein Menü zu: eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert und haben eine Menge Spaß dabei. Der Gastgeber ist regelmäßig für den Hauptgang verantwortlich und bekommt einen von uns als „Beikoch“ zur Seite gestellt. Übrigens: Unsere Frauen sind auch mit dabei – zum Essen. Weiterlesen
Mit einem Klassiker ins neue Jahr!
Das neue Jahr beginnt bei uns ganz klassisch-französisch: mit einem Coq au Riesling, einem Hähnchen in Rieslingsauce. Schließlich ist das Elsass nah und frankophil sind wir sowieso. A propos: ein französischer Freund und Kochprofi hat mir vor vielen Jahren den folgenden Rat gegeben: Jedes gute Rezept fängt damit an, dass man ein Glas vom besten Wein nehme und es in den Koch respektive die Köchin gieße. Dann kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. Zum einen wird der Koch respektive die Köchin bei Laune gehalten. Und zum anderen werden unsere besten Tropfen aus dem Keller dort verwendet, wo sie am besten wirken: im Glas und nicht im Kochtopf. Weiterlesen
herrsalzundfraupfeffer 